OPEN en Alicante

Da gusto encontrar locales y propuestas gastronómica como OPEN en pleno centro de la capi alicantina y tan bien circundado por el ambiente del mercado central y los bares de tardeo. Sinceramente, OPEN es una magnifica opción para redondear una salida de ocio de esas inesperadas de viernes, sábado o simplemente para dejarse llevar y sorprenerse. La filosofía de este establecimiento es tan simple como ‘abierta: Una cocina que parece formar parte del entorno. Las elaboraciones y emplatado ya no son ajenas al comensal sino que, si lo desea, puede ser testigo desde el principio al final de todo el proceso de creación de lo que se va a comer. El concepto Open Kitchen elimina las barreras entre la cocina y el cliente, y permite integrarlo todo junto de manera orgánica y natural. Este concepto tan simple, unido a una decoración ‘cruda’ que encandila, hace que la experiencia allí sea absolutamente notable y relevante. Nos gustaron muchas cosas, muchísimas: La concrección de la carta es notable y se debe sobre todo al ajuste que se hace con dependencia de lo que ofrece el mercado. Todas las opciones son muy interesantes y originales, desde la simpleza del jamón asado en la vinagreta de su jugo que esconde una complejidad de sabores extraordinaria o la catalana de atún rojo cuyo producto vence, convence y desmonta cualquier prejuicio que pudieras tener sobre comer algo crudo. Muy buena selección de vinos y, sobre todo, destacar la ENORME PROFESIONALIDAD del personal de sala que conoce cada plato con total detalle, lo explica, lo argumenta, lo vende o lo complementa de una manera MAGNÍFICA. Las chicas que nos atendieron hacen que la visita te genere una sonrisa desde que tomas asiento. Fantásticas. El precio medio es alto si bien es cierto que se puede afinar muy mucho a la hora de pedir para que la visita sea perfecta :)

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