Taberna EL RESALAO (Alicante)

Escondida entre… un momento. ¿Escondida? De eso nada. La Taberna EL RESALAO se encuentra en una preciosa y privilegiada ubicación al ladito de la Rambla y en pleno barrio junto a la concatedral. Es un local espectacular que hace chaflán y cuyo pórtico es gloria, porque parece que te esté dando la bienvenida a la misma: Amplitud, decoración mediterranea, techos altos, una barra infinita y sugerente, espacios diferenciados, luminosidad y, sobre todo, muchísimo cariño por metro cuadrado. El personal y la gerencia se van a desvivir por hacerte pasar una experiencia diferente y se esmeran en hacer todo lo posible para conquistarte… y lo consiguen.  La principal bandera que ondea en esta casa es la del recuerdo, la de la añoranza, donde prima un producto de calidad sobresaliente que es buscado en su origen. Un ejemplo de esto es el extraordinario ‘txuletón’ de atún de la prestigiosa casa Balfegó, los quesos de caserio, la verdura kilómetro 0, el producto de lonja o las carnes, seleccionadas y asesoradas directamente por los mejores asadores vascos. Comida visible y expuesta con orgullo. Recuperar los sabores de siempre parece tarea fácil pero no lo es, sobre todo cuando el elemento principal que distingue tu cocina tiene forma de parrilla. Una apuesta tan arriesgada como diferencialmente ganadora. Un buen fuego, con leña ‘gourmet’, da paso a las brasas, encima de las cuales carnes y pescados frescos aguardan sin prisa y son tratados de manera majestuosa. Tan excelsa es su manufactura, que el resultado de esta ceremonia, de este rito ancestral, de esta litúrgia del calor y la llama no podía ser otro que el placer absoluto. Quedáis advertidos: Arderéis 😉 

+ Info